Burning star

Ingredienten:

• tomatensap
• 2 vers geperste teentjes knoflook
• tabasco; wees niet zuinig, zoveel je denkt te kunnen hebben

Ingrediënten:

• 1 of 2 mango's (afhankelijk van hoeveel je wilt maken) -- (twee dus, want je wilt veel, want het is LEKKER!!)
• 1 sinaasappel
• 3 of 4 gouden kiwi's (zespri gold!)
• crushed ice
• 5 of 6 verse munt blaadjes (of meer als je 'm Ultra Cool wilt :)

Bereiding:

Snij het fruit in stukken en gooi het met het ijs in de blender. Het is beter om de sinaasappel te persen (scheut sinaasappelsap is ook een optie), anders krijg je al die velletjes in je magisch lekkere smoothie en dat draagt niet bij aan de drinkbaarheid. Even blenden tot de boel een vloeibare substantie is (niet te, het is lekker als het nog 'n btje dikkig is) en doe dan de muntblaadjes erdoor en blend nog even tot je ziet dat ze in kleine stukjes door je COOL Summer Smoothie verdeeld zijn..
Muntblaadje ter garnering en mhmmmmm ENJOY!!!

Ingredienten Pièce de La Resistance:

• Champignons
• Mini R(t)omaatjes
• Paprika in alle kleuren
• Sjalotjes
• Knoflook
• Courgette
• Evt. Aubergine
• En allerlei groenten die je verder nog lekker vindt (ik vind het zo meestal voldoende)
• En natuurlijk ongeschilde krieltjes
• Rozemarijn – vers
• Tijm – vers
• Oregano – vers of gedroogd
• Olijfolie

Ingredienten Tzatziki:

• Griekse of Turkse (dikke!) yoghurt (zoveel als je wilt maken, ik doe meestal zo’n halve emmer want het is goed houdbaar)
• 2 teentjes knoflook
• Halve komkommer
• Peper & Zout
• Scheutje olijfolie

Bereiding:

Terwijl je alle groenten in grove stukken snijdt (ca. 2cm), staan de krieltjes te koken en de oven is aan het voorverwarmen (200 graden)  

Als je alle groenten gesneden hebt en de krieltjes zijn beetgaar schep je alles door elkaar in een grote ovenschaal.. olie erover, rozemarijn, tijm en organo erdoor en weer even husselen/door elkaar scheppen.. dan ong. 20 minuten in de oven.

Terwijl die heerlijkheden in de oven aan het gaar knisperen zijn kun je ondertussen de knoflook in heeeeeeeele kleine stukjes snijden (doe ik altijd) of voor het gemak raspen of in de knoflookpers. De komkommer (goed gewassen natuurlijk) halen we het natte middelste stuk uit (opeten of weggooien) en wat er overblijft raps je in de yoghurt. Idealiter wordt de komkommer rasp eerst uitgeknepen in een theedoek ofzo, zodattie niet zo nat en klef is.. maar omdat de yoghurt dik is, geeft het niet zo.

In elk geval schep je de komkommer vervolgens, met de uitgeknepen/fijngesneden knoflook door de yoghurt. Scheutje olie erbij. Peper & Zout naar smaak.. (soms doe ik stiekem nog een kwart limoentje erin uitknijpen als ik dat toevallig heb).. heeel goed roeren et voilà!! The perfect dip voor je heerlijke ovenschaal!!!

Dit gerecht is perfect vegetarisch te houden, maar als je perse graag een stukje vleesch erbij wilt, dan is het lekker om er kipfilet/lamskoteletjes/entrecote bij te grillen (!).. ook erg lekker in combinatie met de tzatziki.

Het geheel is helemaal compleet als je er nog een heerlijk stuk knapperige ciabatta ofzo bij doet. Enjoy!

Ingredienten:

• Smeuige riblap 300gr
• 3-4 bosuitjes
• 1 theelepels citroensap
• 2 theelepels citroenrasp
• 4 tenen knoflook
• 1 eetlepel azijn
• kokosroom
• 1 kopje geraspte kokos (vooraf bruin bakken in de pan voor de kleur)
• 1 bouillion blokje
• gember (duimpje) geraspt
• 1 spaanse peper(in kleine reepjes)

Bereiding:

Doe 2 eetlepels wokolie in de pan en bak het vlees aan tot het bruin is.
Haal het vlees uit de pan.
Bak de knoflook, bosuitjes, spaansepeper gember en citroenrasp aan en doe dan het vlees er weer bij. Doe hier kokend water bij tot het vlees onder water staat en daar een bouillion blokje bij. Doe ook de kokos erbij en de kokosroom en laat het geheel op een laag vuur sudderen en af en toe omscheppen. Na 1 1/2 uur is het gerecht klaar.