Reporter:

Katherine

about 1 year ago

Kats Loempias Recipe

Authentieke filipijnse loempias van Katherine. Een trip voor de smaakpapillen.


Ingredienten:





  • 6 wortels
  • kleine spitskool
  • half pakje spekjes
  • 500 gram rundergehakt of kip
  • medium loempiavellen (groen pak bij de toko)
  • 1 ei
  • zout en peper
  • tauge
  • ui
  • knoflook
  • 75 gram glasnoedels
 
 
Bereiding:
  1. eerst de spitskool in kleine reepjes snijden en de wortels in blokjes
  2. die alvast wokken, 
  3. dan de ui en knoflook snipperen die bij de wortels en spitskool doen
  4. de spekjes nog even fijn snijden en samen met gehakt bij de groenten doen
  5. dan alles gaar wokken
  6. pannetje water opzetten laten koken, van vuur afhalen en daar de glasnoedels in doen
  7. glasnoedels even zacht laten worden en bij de groenten gooien
  8. alles omscheppen totdat het goed is gemixt
  9. alles in een vergiet goed uit laten lekken (zodat het niet te nat als je de loempia's gaat rollen)
  10. De boel laten afkoelen en dan gaan rollen
  11. Neem een loempia vel, leg daarop in het midden wat van de inhoud op
  12. vouw het vel eroverheen en druk een beetje aan zodat je een mooie rol hebt en de inhoud niet te los is
  13. vouw dan de buitenste randen naar binnen en bestrijk deze met het losgeklopte ei
  14. daarna de loempia verder dicht rollen en de laatste rand ook met ei bestrijken (kan ook eventueel met water) 
  15. en tada de loempia is klaar. 
  16. En zo verder gaan totdat de inhoud op is
  17. Daarna even frituren op 180 graden voor 5 min 
  18. en dan ga ik nu even eten   

Een chilisausje erbij is lekker